… keeps the doctor away? De laatste tijd heb ik het bakvirus weer helemaal te pakken. Ik maakte vooral recepten van anderen, maar ik maakte ook een eigen recept: Perencake. Dat recept kan je hieronder vinden, helaas zonder foto. De foto’s hieronder zijn van recepten die ik van anderen heb gemaakt, met bronvermelding. Het brood was heerlijk, dat ga ik zeker nog eens maken. De bramentaart was lekker, maar de bodem van bladerdeeg maakte dat hij wat lastig te eten was. Ik zou ‘m echter nog wel eens maken. Veel bakplezier!
Knapperig witbrood, uit ‘Bakken’, pagina 174.
Bramentaart met frangipane, van Rudolph van Veen
Perencake
Ingrediënten
- 250 g cakemeel
- 200 g roomboter (plus extra om in te vetten, op kamertemperatuur)
- 200 g witte basterdsuiker
- 3 eieren
- scheutje halfvolle melk
- 2 peren, zonder klokhuis, in plakjes
- 1 tl kaneel
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet een cakevorm in.
- Klop de boter zacht met een mixer. Voeg vervolgens de suiker toe en meng dit tot een glad mengsel.
- Mix een voor een de eieren erdoor en klop gedurende 3 minuten op de hoogste stand tot een glad beslag.
- Voeg het cakemeel en de melk toe, steeds met kleine beetjes. Mix dit vervolgens in 1 minuut op de hoogste stand.
- Meng de peren en het kaneel met een spatel door het beslag, en breng over in de ingevette cakevorm.
- Bak de perencake in 60 minuten gaar in de oven van 160 graden, of als je er een saté prikker in prikt, deze er droog uit komt.
Mooi gelukt hoor!!
Heb je misschien interesse in het geweldige recept van de erwtensoep van tante Toos?
groetjes.