Een beetje van onszelf, en een beetje van Appie

August 16, 2006

Nadat Pepijn en ik samen de benodigde ingrediënten fijn hadden gesneden, (rode pepers, paksoi, teentje knoflook en kastanje-champignons) heb ik gisteren Thaise soep met kip en miehoen op zijn Nijmeegse tafel gepresenteerd. Het werd een beetje een geïmproviseerde ‘fusion’-tafel want we hadden er boulogne-stokbrood met mexicaanse zuivelspread bij geserveerd. We hebben de soep heel hip uit kommetjes en met stokjes gegeten (en oké, aan het eind gesmokkeld met een lepel; ik ga niet slurpen, zeg hee!) en het was ontzettend lekker: pittig all the way!

Hollandse kost with a twist

August 14, 2006

Vandaag heb ik Zuurkoolstamppot met romige kipfilet op tafel gezet. Dat betekende koken met Creme Fraiche. Brrrr, dóódeng! Maar zoals voor zoveel in het leven geldt: Just do it! En mijn moeder en ik hebben er verder maar één woord voor: Jammie!!
De kipfilet heb ik lekker gekruid met versgemalen knoflookpeper, kipkruiden en versgemalen zeezout en in blokjes gebakken met ui en paprika en dus de onmisbare Creme Fraiche om het die romigheid te geven. Heerlijk Hollandse stamppot met een spicy twist.

Weer een geslaagd brouwsel!

August 7, 2006

Vanavond heb ik lekker weer de pollepel ter hand genomen en een creatie op tafel gezet. Dit keer: Gemarineerde aubergine met couscous en geitenkaas. Het was even spannend, want mijn moeder had aanvankelijk niet zulke goede ervaringen met geitenkaas. Ze vertelde dat ze geitenkaas te droog en te zout vond. Nou, dat moet je niet tegen mij zeggen; daar weet ik wel raad mee. Ik heb gekozen voor Bettine Blanc, een lekker zoetig kaasje. Mijn moeder is dus voor altijd genezen van haar droge zoute beeld van geitenkaas. Ze vond het heerlijk, jahoe! Couscous had ze ook nog nooit op en dat vond ze ook heel geslaagd. En ik vond het ook heel erg lekker. Wat wil je nog meer? 😉

Ready steady…cook!

Ik ben weer begonnen met koken! Eerst had ik het lekker makkelijk en kookte mijn lieve mama alleen, maar tegenwoordig neem ik het ook weer een paar keer per week op me om iets lekkers op tafel te zetten. Tenminste, dat het lekker is hoop je dan altijd maar. Ik vind het wel leuk om te vertellen wat ik dan heb gekookt. Wie weet brengen we elkaar wel op ideeen 😉 Tot nu toe:

ma. 31-07-2006: Maaltijdsalade met kalkoen, gebakken appel, paprika en honing-mosterd dressing
do. 03-08-2006: Rode kool met appeltjes, gekookte aardappels, rundertartaar