Kijk mij es creatief wezen!

September 18, 2006

Abracadabra! (of Ambracadambra, zoals Keisha zegt) Vandaag is het Courgette-stamppot met paprika geworden, met een kaasrolletje met bieslook en sjalotjes. Oh, en natuurlijk jus, dat hoort erbij. Gewone simpele boter-jus (alleen dat woord al, hihi!) met lekkere kruiden erdoorheen. Ik stond ermee wat langer in de keuken dan normaal, stressen met vier pannen op het fornuis, maar het is allemaal gelukt en het was weer zeer smakelijk – ik spreek voor twee.

Luxe-probleem

September 13, 2006

Via de bestelservice van Albert® hadden we gratis Creme Fraiche gekregen en wie mij een beetje kent, weet dat ik bijna nooit iets weg gooi (of het moet écht niet anders kunnen) dus die moest op. Je hoort mij niet klagen (a) Dus het kan niet altijd receptloos feest zijn, want ik ben nog niet zo bedreven in koken dat ik zelf zomaar iets kan verzinnen met dit pas geïntroduceerde en eerst zo gevreesde ingrediënt. Dit heb ik er vanavond van weten te maken: Krieltjessalade met roze garnalen en waterkers. Echt te makkelijk voor woorden, maar wederom weer heel geslaagd. Van de Creme Fraiche uiteindelijk een peper-mosterdsausje gemaakt waar de krieltjes, garnaaltjes en waterkers lekker 10 minuten in gezwommen euh…getrokken hebben.

Fishy

September 7, 2006

Hier had ik al een tijdje trek in en vanavond heb ik mijn moeder en mezelf ermee verwend: Gebakken Kibbeling. Dit heb ik geserveerd met gekookte aardappels en een salade (met ijsberg sla, rucola, paprika, appel, augurk, rode ui, wortel en een simpele dressing) en ik heb er ook een mosterd-creme saus bij gemaakt. Alles zonder recept en dus zelf verzonnen, behalve de kibbeling, die was gewoon lekker in de bonus bij de Appie 😉

Prakkie time!

September 4, 2006

Niet echt bijzonder, maar who cares? In ieder geval niet volgens een receptje of uit een kookboek: vanavond zette ik Tuinboontjes, aardappels en moeders gehaktbal op tafel. De gehaktbal lekker ouderwets – voor mij dan – met uitjes erin. Niet moeilijk doen, gewoon lekker smullen 😉

Not for a first date

August 28, 2006

Dit recept is niet aan te raden om op tafel te zetten op een eerste date. Niet alleen omdat je er letterlijk en figuurlijk je vingers erbij af likt, maar ook vanwege de goede vertegenwoordiging van de knoflook. Ik heb vanavond Gevulde pita’s met yoghurtsaus gemaakt. En my, my, my, wat hebben we weer heerlijk gesmuld met zijn tweeën. De yoghurtsaus was ook heel makkelijk om te maken: 200 ml volle yoghurt, je perst er 2 teentjes knoflook boven uit, met versgemalen peper en zeezout op smaak brengen en ik heb er zelf ook wat verse peterselie door gedaan. Ik ben er weer heel tevreden over; hier kan geen shoarma-boer tegenop, al zeg ik het zelf (a) Lékker!

Seriously easy goin’!

August 21, 2006

Het hoeft niet altijd exotisch, dat heb ik vanavond laten zien met een Roerbakschotel met kalkoen en broccoli. Ontzettend makkelijk: blokjes kalkoen bruin bakken, kruiden en aardappelschijfjes erbij, even bakken, kort gekookte broccoli, ui en roerbakmix erbij, nog even bakken en klaar is Gina! Voor de liefhebbers nog een dotje appelmoes en smullen maar!

Van alle seizoenen

August 17, 2006

We hebben weer gesmuld van mijn creatie! (nou ja, ‘mijn’, ik heb een kookboek om ervoor te bedanken (a)) Ik heb Pasta met lentegroenten gemaakt vanavond. Daarbij weer iets nieuws geprobeerd: koken met wijn; dat had ik nog nooit gedaan. We vonden het allebei weer erg lekker (met lekker veel groenten -broccoli, doperwten, parijse worteltjes en champignons- en een heerlijke peterselie-yoghurtsaus) en we hebben onszelf verwend door er lekkere belegen geraspte kaas overheen te strooien.

Een beetje van onszelf, en een beetje van Appie

August 16, 2006

Nadat Pepijn en ik samen de benodigde ingrediënten fijn hadden gesneden, (rode pepers, paksoi, teentje knoflook en kastanje-champignons) heb ik gisteren Thaise soep met kip en miehoen op zijn Nijmeegse tafel gepresenteerd. Het werd een beetje een geïmproviseerde ‘fusion’-tafel want we hadden er boulogne-stokbrood met mexicaanse zuivelspread bij geserveerd. We hebben de soep heel hip uit kommetjes en met stokjes gegeten (en oké, aan het eind gesmokkeld met een lepel; ik ga niet slurpen, zeg hee!) en het was ontzettend lekker: pittig all the way!

Hollandse kost with a twist

August 14, 2006

Vandaag heb ik Zuurkoolstamppot met romige kipfilet op tafel gezet. Dat betekende koken met Creme Fraiche. Brrrr, dóódeng! Maar zoals voor zoveel in het leven geldt: Just do it! En mijn moeder en ik hebben er verder maar één woord voor: Jammie!!
De kipfilet heb ik lekker gekruid met versgemalen knoflookpeper, kipkruiden en versgemalen zeezout en in blokjes gebakken met ui en paprika en dus de onmisbare Creme Fraiche om het die romigheid te geven. Heerlijk Hollandse stamppot met een spicy twist.

Weer een geslaagd brouwsel!

August 7, 2006

Vanavond heb ik lekker weer de pollepel ter hand genomen en een creatie op tafel gezet. Dit keer: Gemarineerde aubergine met couscous en geitenkaas. Het was even spannend, want mijn moeder had aanvankelijk niet zulke goede ervaringen met geitenkaas. Ze vertelde dat ze geitenkaas te droog en te zout vond. Nou, dat moet je niet tegen mij zeggen; daar weet ik wel raad mee. Ik heb gekozen voor Bettine Blanc, een lekker zoetig kaasje. Mijn moeder is dus voor altijd genezen van haar droge zoute beeld van geitenkaas. Ze vond het heerlijk, jahoe! Couscous had ze ook nog nooit op en dat vond ze ook heel geslaagd. En ik vond het ook heel erg lekker. Wat wil je nog meer? 😉