Recepten door Regina

Haal je stokjes maar uit de kast!

October 9, 2006

Net echt! Heel ons huis ruikt naar een Chinees restaurant dankzij mijn Chinese Bami met bosui en tijgergarnalen met als bijgerecht lekkere zoet-zure versnaperingen. Ik heb lekker met stokjes gegeten, daar leende dit gerecht zich natuurlijk perfect voor. Ik had alleen niet door dat garnalen zo duur zijn! Maar het was het waard en uiteindelijk ben je natuurlijk wel minder kwijt dan in een restaurant en dit is uiteraard véél leuker. Weer heel geslaagd, dus! (h)

Fusion

October 2, 2006

Ik verbaas me er steeds weer over. Ik kan gewoon kóken. En we vinden het nog lekker ook. Vandaag: Marokkaanse couscous met suger snaps en gehakt. Smullen en smikkelen!

Omin Tranga!

September 25, 2006

Met de hilarische en briljante BNN-uitzending over straattaal van gisteren als inspiratie, want nergens heb ik de laatste tijd zo vaak het woordje ‘chickie’ voorbij horen komen, heb ik vanavond het volgende weten te kokkerellen, check deze tori: Kerrie Chicken Tonight met zilvervliesrijst. En om de vitamientjes aan te vullen en omdat ik het anders zo saai vond, heb ik er wokgroenten en stukjes appel door gedaan. Heerlijk simpel en zo klaar, maar onze magen klagen daar niet over.

Kijk mij es creatief wezen!

September 18, 2006

Abracadabra! (of Ambracadambra, zoals Keisha zegt) Vandaag is het Courgette-stamppot met paprika geworden, met een kaasrolletje met bieslook en sjalotjes. Oh, en natuurlijk jus, dat hoort erbij. Gewone simpele boter-jus (alleen dat woord al, hihi!) met lekkere kruiden erdoorheen. Ik stond ermee wat langer in de keuken dan normaal, stressen met vier pannen op het fornuis, maar het is allemaal gelukt en het was weer zeer smakelijk – ik spreek voor twee.

Luxe-probleem

September 13, 2006

Via de bestelservice van Albert® hadden we gratis Creme Fraiche gekregen en wie mij een beetje kent, weet dat ik bijna nooit iets weg gooi (of het moet écht niet anders kunnen) dus die moest op. Je hoort mij niet klagen (a) Dus het kan niet altijd receptloos feest zijn, want ik ben nog niet zo bedreven in koken dat ik zelf zomaar iets kan verzinnen met dit pas geïntroduceerde en eerst zo gevreesde ingrediënt. Dit heb ik er vanavond van weten te maken: Krieltjessalade met roze garnalen en waterkers. Echt te makkelijk voor woorden, maar wederom weer heel geslaagd. Van de Creme Fraiche uiteindelijk een peper-mosterdsausje gemaakt waar de krieltjes, garnaaltjes en waterkers lekker 10 minuten in gezwommen euh…getrokken hebben.

Fishy

September 7, 2006

Hier had ik al een tijdje trek in en vanavond heb ik mijn moeder en mezelf ermee verwend: Gebakken Kibbeling. Dit heb ik geserveerd met gekookte aardappels en een salade (met ijsberg sla, rucola, paprika, appel, augurk, rode ui, wortel en een simpele dressing) en ik heb er ook een mosterd-creme saus bij gemaakt. Alles zonder recept en dus zelf verzonnen, behalve de kibbeling, die was gewoon lekker in de bonus bij de Appie 😉

Prakkie time!

September 4, 2006

Niet echt bijzonder, maar who cares? In ieder geval niet volgens een receptje of uit een kookboek: vanavond zette ik Tuinboontjes, aardappels en moeders gehaktbal op tafel. De gehaktbal lekker ouderwets – voor mij dan – met uitjes erin. Niet moeilijk doen, gewoon lekker smullen 😉

Not for a first date

August 28, 2006

Dit recept is niet aan te raden om op tafel te zetten op een eerste date. Niet alleen omdat je er letterlijk en figuurlijk je vingers erbij af likt, maar ook vanwege de goede vertegenwoordiging van de knoflook. Ik heb vanavond Gevulde pita’s met yoghurtsaus gemaakt. En my, my, my, wat hebben we weer heerlijk gesmuld met zijn tweeën. De yoghurtsaus was ook heel makkelijk om te maken: 200 ml volle yoghurt, je perst er 2 teentjes knoflook boven uit, met versgemalen peper en zeezout op smaak brengen en ik heb er zelf ook wat verse peterselie door gedaan. Ik ben er weer heel tevreden over; hier kan geen shoarma-boer tegenop, al zeg ik het zelf (a) Lékker!

Seriously easy goin’!

August 21, 2006

Het hoeft niet altijd exotisch, dat heb ik vanavond laten zien met een Roerbakschotel met kalkoen en broccoli. Ontzettend makkelijk: blokjes kalkoen bruin bakken, kruiden en aardappelschijfjes erbij, even bakken, kort gekookte broccoli, ui en roerbakmix erbij, nog even bakken en klaar is Gina! Voor de liefhebbers nog een dotje appelmoes en smullen maar!

Van alle seizoenen

August 17, 2006

We hebben weer gesmuld van mijn creatie! (nou ja, ‘mijn’, ik heb een kookboek om ervoor te bedanken (a)) Ik heb Pasta met lentegroenten gemaakt vanavond. Daarbij weer iets nieuws geprobeerd: koken met wijn; dat had ik nog nooit gedaan. We vonden het allebei weer erg lekker (met lekker veel groenten -broccoli, doperwten, parijse worteltjes en champignons- en een heerlijke peterselie-yoghurtsaus) en we hebben onszelf verwend door er lekkere belegen geraspte kaas overheen te strooien.